北タイ名物カオソイ

ときどき無性に食べたくなる麺料理が、この北タイ名物カオソイだ。
カオソイという名称は、卵麺のことらしく、メーサイなどでは、乾燥した卵麺が「カオソイ」として売られている。
チェンラーイ市内にも、カオソイをメインにした食堂がたくさんある。僕が良く行くのは、街中からチェンマイ門を出て、ラートヨータ通りがウッタラキット通りと交差する辺りにあるムスリムの食堂だ。
大盛り40バーツという値段は、ここ数年変わっていないが、鶏肉の量が若干減ってきたかな。
チェンラーイ、2018年。